貴重な太刀魚とおいしいお酒

昨日何とか釣り上げて来た太刀魚。たったの２匹しか釣れなかったので貴重品ですが、脂が乗っておいしそうです。
まずは我が家の定番となっている炙りに。


３枚におろしたものを網の上で軽く焦げ目がつく程度に炙り、氷水に取って粗熱を冷まし、あとは普通にお刺身にしてポン酢でいただきます。


続いては太刀魚料理としてはもっとも一般的かと思われる塩焼きですが、これまた定番とあって外せません。


これらのおいしい料理を引き立ててくれるのがおいしいお酒。
今回は先日実家へ帰省した際に父に貰って来た佐賀県鹿島市の馬場酒造場の純米吟醸酒 能古見です。あまり大きな酒蔵ではないらしく、地元九州でも入手が難しい知る人ぞ知る一品ですが、フルーティなおいしさが肴の美味さをいっそう引き立ててくれました。


馬場酒造場さんのHPはこちらです。
http://www.nogomi.co.jp/